营养成分：
红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质。每100克含粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，维生素A2.14毫克，维生素B10.05毫克，B20.11毫克，维生素C45毫克，钾164毫克、钙75.5毫克、镁63.1毫克、磷33.6毫克、铁1.03毫克、锌0.24毫克、锰0.15毫克、锶0.58毫克硒0.2毫克。
营养：
1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖；
2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质；
3、红甜菜中的维生素C可将三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；